酱笋怎么炒好吃？
我不太吃咸笋 （所以买的鲜笋） 但是很喜欢吃酱香味的竹笋 所以就按照做酱瓜的方法做了酱笋 方法如下： 选新鲜粗壮的竹笋，去皮洗净，切成薄片 锅里烧水，把切好的笋片放进去焯2分钟，捞出来沥干水分。（这样可以去苦味）
准备酱料：干酵母3g，豆瓣酱50g（也可以换成剁辣椒、剁醋椒），生抽15ml，老抽5ml，白砂糖5g混合在一起调成酱汁备用。
锅里留底油，放入姜蒜爆香，然后倒入步骤二中沥干的笋片，大火爆炒几下之后，加入之前调好的酱汁，小火焖煮10分钟左右，等到汤汁浓稠，可以起锅了～（全程大火会比较快） 这样做好的酱笋软糯甜香的～拌饭，拌面都很好吃！