虾滑怎么煮好吃？
鲜辣爽口 美味过瘾 的 【香辣虾滑】 来咯～ 用料简单、操作方便 一盘香辣开胃的香辣虾滑就做好啦！ 喜欢的小伙伴赶紧做起来吧~
食材准备：新鲜虾、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、辣椒面2勺、白芝麻1勺、葱花少许、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖小半勺、陈醋1勺、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料1块 1. 新鲜虾去头去尾，剥出虾仁，加1个蛋清、适量食盐，抓拌均匀，腌制10分钟 2. 取一个碗，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮，小火炸香 3. 再倒入白酒和酱油，加入冰糖和清水，调成糖醋汁备用 4. 把淀粉和面粉混合，搅拌成糊状，倒入腌好的虾仁，抓拌均匀，让每一只虾仁都蘸上面粉（如果感觉太干，可以适量打入鸡蛋液） 5. 锅中多倒一些油，油温六七成热时，一个个下入虾仁，炸至金黄酥脆后，捞出控油 6. 锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香，再加入2勺豆瓣酱和1块火锅底料，炒出红油 7. 倒入炸好的虾仁，迅速翻炒片刻，调入辣椒面和花椒粉、白芝麻、葱花，炒匀出锅即可 小贴士 1. 炸虾仁的时候，油温一定要够高，才能保证虾仁表面的面衣酥脆，而且不会软烂； 2. 各种香料炸香后再放酱料，才能更好激发出酱香味； 3. 最后撒入的辣椒面、花椒粉等，一定要趁热撒，这样才能更好地融合在汤汁里； 4. 这款香辣虾滑口感属于偏辣的，爱吃辣的小伙伴们可千万别错过哟～