盖菜怎么做才好吃？
2、准备食材，北豆腐一块切成厚片，香菜切段，小米椒切成圈，大蒜切片 3、锅中加少许底油烧热，放入大蒜和小米椒爆香 4、倒入切好的北豆腐，小火煎至两面金黄 5、加入酱油、糖、醋、盐、胡椒粉调味，再加入适量清水没过豆腐 6、大火烧开后转小火焖煮五分钟让豆腐入味，最后用大火收汁盛出撒上香菜即可 小贴士 在我的菜谱中有很多关于北豆腐的做法，喜欢的朋友可以去看看！
1.将南豆腐切成块状后，先用淡盐水浸泡半小时再下锅；这样可以去除豆腥味。
2.做麻辣豆腐的时候，豆瓣酱要用热水泡散，这样更入味。不喜欢吃辣的也可以不加。
3.卤水豆腐比较适合清淡口味的菜肴，如家常豆腐、小白菜炖豆腐等。在做麻婆豆腐时，可以将牛肉末换成猪肉末，味道更好。
4.内脂豆腐比较嫩，适合做汤品或做成豆腐脑食用。