豆腐炖什么好吃啊？
我天，这问题问我可问对人了！ 我的拿手好菜就是豆腐炖鱼，做法简单到无可挑剔，鲜香无比，连汤都喝光光的绝妙美味。 豆腐是我家餐桌上的常客，便宜又美味；鱼肉也是我家餐桌上必备的食材，高蛋白低脂肪，对孩子长身体有很好的促进作用。将二者炖在一起，简直是完美搭配。
【豆腐炖鱼】 所需食材： 龙利鱼一条（大约1400g）、南豆腐一块约300g、香葱三根、姜两片、干红椒四个、白醋适量、生抽老抽各一勺、白糖小半勺、胡椒粉适量、料酒三大勺。
制作步骤：
1、鱼处理干净后，用刀在肚子上横切几刀，用葱、姜丝、白胡椒、盐腌制20分钟去腥入味。
2、煎锅中放油，烧至七成热时，放入鱼煎至双面金黄。
3、另起一锅，锅底留油，放入干红辣椒、姜片爆香。
4、加入一大勺生抽+一勺老抽+冰糖、料酒混合的酱料，炒出香味。
5、加入开水没过鱼肉，大火烧开，小火慢炖二十分钟左右。
6、加入豆腐、葱花拌匀，大火收干汤汁即可。
小贴士： 煎鱼的时候很容易沾锅，只要把握一个原则，热锅凉油，鱼下锅后不要乱翻动，等到一面定型后再翻面，就不会粘锅了。 用老豆腐或者北豆腐都可以，我家喜欢南方版的嫩豆腐或者南豆腐，更适合这道菜。