如何练猪大油好吃？
1、炼猪油，冷锅冷油 2、放姜片去腥（不要直接放入葱姜！会黑！） 3、小火慢慢熬，经常撇去表面的浮沫；熬到锅底的油脂变清，有猪油渣漂浮起来的时候就可以关火了 我一般在早上做这个，然后装碗里放冰箱冷冻，每天晚上做饭前取出化冻。这样一天时间就过去了，第二天早上做好的话就能吃到香喷喷的猪大油了~
不过我觉得这种完全冷炼出来的猪大油味道不太好，有一种怪怪的味道，不知道怎么去除呢……
所以我又试了一下南方朋友教的“热水焯”的方法，效果确实还不错哦～ 我把刚熬好的猪油放在一个小锅里，加了两片姜和适量葱段，然后把整颗香葱放到开水里煮，不停地用筷子搅拌，等到全部散开以后就可以关火啦。
用热水焯过的猪油一点都不腻，而且还带着一股清香味儿呢~~真不错~~ 做好之后同样要放冷水里冷却（否则容易焦糊），然后再放入冰箱里冷藏保存。
对了，我还试过把买回来的肥猪肉用清水浸半天，再用冷水冲洗干净，沥干水分后下锅炖。。。结果失败了，肉很难炖烂，而且油脂出不去，味道也不好，大家可不要尝试呀。 以上，就是本次分享的炼猪油的小技巧啦，希望对大家有帮助咯～