鱿鱼炒香菇好吃吗？
这个做法特别特别好！ 以前我老妈做给我的，现在自己会做了，每次做都要多吃两碗饭。 用料很简单，新鲜鱿鱼1条、干香菇30朵左右、青椒2个、小米椒2个（不吃辣可以不放）、大葱白半根、大蒜4瓣、姜适量、香菜少量、油适量、郫县豆瓣酱2-3勺、生抽2-3勺、老抽少许、白糖一点点、鸡精适量、十三香或者五香粉适量、料酒适量。
第一步：干香菇用冷水浸泡（我一般会提前一晚上泡），泡发后洗净，撕成细丝，青红椒去籽切丝备用； 第二步：鱿鱼清洗干净，去掉内脏和骨头（这个步骤可以去腥，很多人不喜欢吃腥味重的鱿鱼，所以这一步千万不能省哦~），然后沿着鱼肚把鱿鱼肉片成片，加少许盐、胡椒粉、料酒腌制片刻； 第三步：起油锅，倒入准备好的葱姜蒜爆香，下豆瓣酱小火炒香，注意火不要太大，容易糊锅~ 第四步：倒入香菇丝炒匀，稍微多炒一会儿，让香菇的香气出来； 第五步：加入生抽和老抽，一点白糖调色调味，然后倒入鱿鱼片迅速划开，加入清水或开水，刚好淹住鱿鱼为宜，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
第六步：等到锅中汤汁变少，鱿鱼已经变软了，倒进青红椒丝，加入十三香或者五香味，关火闷2分钟； 第七步：最后撒上香菜或者葱花，一碗美味的鱿鱼香菇就出炉啦~~ 我做的这份鱿鱼香菇，颜色可能不大好看，因为放了豆瓣酱和豆豉，但是味道绝对是棒棒的^^