饺子放蚝油好吃吗？
我觉得你可能是想问，“饺子馅儿里能不能放蚝油”这个问题吧~ 这个问题的答案当然是可以的啊！ 饺子馅儿的制作，一般可以分为肉馅和素馅两大类。今天主要以肉馅为例来讲讲，其实方法都是很类似的。
在做肉馅的时候，我们往往会先腌制一下肉馅，让肉馅更入味儿。在调肉馅的过程中，我们会放各种各样的调味料进去，比如盐、生抽、老抽、十三香、鸡精等等。这里就要注意了哦，一般在调肉馅的时候，是不建议放糖的哦～ 因为糖会抑制馅料发酵，使得馅料发黏不好吃。 那在调完这些基础调料之后，我们就可以往里面放蚝油了。
我一般是会在调好的肉馅上浇上一层香油（可以锁住水分），然后盖上盖子或者保鲜膜，松弛半小时左右。 在我看来，添加任何调味料都是要讲究方法的。比如你在调肉馅的时候，先放盐，那么就在汤锅里多放点水，稀释一下浓度；如果在调肉馅的时候先放生抽，那么在最后入味儿的时候，一定要少放一点食盐。而像十三香、老抽这类味道比较重的调味料，最好单独少量多次的放，否则容易过味儿。 而像糖、醋、胡椒粉这类似的味道比较淡的调味料，都是可以最后放的，而且放入的量也可以稍微多一些没有关系的。 至于题主说的炸花椒油，我个人是没有这么做的，直接扔两颗八角进去就好了。