金鲅鱼好吃吗？
来晚了。。。 之前在青岛的时候，经常吃这种鱼。做法很简单。一般店家会先让你挑选活的或者死掉的（也就是已经去鳞和内脏的），我们一般会挑死的，便宜一些。然后店家会帮你把鱼处理干净，切成大片儿。
这个鱼最鲜嫩的地方就在于鱼肉和刺都是嫩白的，而且鱼肉很厚，所以口感很好。切得大块儿的鱼片儿用淀粉、姜、蒜腌渍一下下，就可以下油锅炸了。 炸到两面金黄就可以了。这个时候外酥脆、里嫩白。味道很好。
也可以做成辣炒的金鲅鱼。 用红辣椒、葱、酱油、糖、醋调成酸辣口味的汁儿，倒入锅里，把炸好的鱼片放进去，收汁儿出锅就好了。 除了煎炸以外，还可以做汤。比如酸菜炖金鲅鱼。用东北的酸白菜（不是酸黄瓜啊！是带绿叶的那种）配上豆腐，一起炖熟后，放切好的香菜末。这汤酸爽不腻人，特别好喝。
对了，这个鱼没有鱼腥味儿哦~