如何煮羊头好吃？
清炖羊头的做法 原料：新鲜羊头（已经剁好）、萝卜250克，香菜4棵； 配料：老姜1块、大葱白1根、八角6颗、花椒30粒、桂皮1段、香叶3片、小茴香8颗、草果1个、丁香4颗； 调料：盐适量、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、白酒少许、白糖1茶匙。
制作过程：
1.将羊头肉和全部的配料装入锅内，注入足够清水，大火煮开后再继续煮15分钟。
2.调入所有调料后小火焖煮2-3小时，至羊肉软烂即成。
吃的时候可佐以香菜提味。 注意： ① 炖汤的香料不要放太多，以免抢了肉的味道。 ② 除了羊肉本身含的油外，还宜在煲内放油，以防止粘锅。 ③ 本汤可祛寒暖胃，但阴虚火旺者慎食。 ④ 如果不喜欢喝汤汁的话，可以将汤料捞起来放在新锅里再加热一下，放入味精或鸡精调一下味即可。