油饼什么做好吃？
早餐摊上的油饼有什么秘诀吗，为什么我的总是很硬！ 做油饼需要准备以下原料：普通面粉500克、温水320克、葱花适量、盐10克、花椒粉3克、食用油适量。
制作步骤如下：
第一步：用温水将酵母化开，倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团。
第二步：盖上盖子或者保鲜膜醒发至两倍大。（我是在早上做好的，放到中午做的这一步，也没有问题）
第三步：面团醒发的同时可以来处理馅料，把葱花和所有调料混在一起拌匀待用。
第四步：面团醒发完成后，拿出来揉搓排气，然后把面团分小块搓成长条，切成大小均匀的剂子。
第五步：取一个剂子，擀成薄片，均匀抹上食用油，然后撒上少许面粉（防粘），卷起来，然后从中间切开，用筷子压住两边向中间挤压成型。
第六步：锅中刷薄油加热，放入油饼煎至两面金黄即可出锅。
这样做出来的油饼酥脆柔软有嚼劲，配上豆浆绝妙美味哦~ 小贴士
1、和面时水要一点一点加，保证面团的柔韧有弹性。
2、调馅时的盐要最后撒，防止馅料出水多了影响口感。
3、煎制过程要小火慢煎，防止焦糊。