豆子炖什么好吃？
最近很火的豆腐脑儿，就是黄豆做的啊！ 将泡发好的黄豆，加水、冰糖，上锅盖好盖子，大火烧开，小火慢慢焖。等到完全入味儿，就可以盛出来吃啦~ 用勺子舀着吃，入口即化，香醇绵甜。 这道甜品，做法简单，营养价值可不简单哦！ 黄豆中含有丰富的蛋白质和钙质，常吃能够促进骨骼发育，非常适合正在长身体的孩子们。而且大豆中富含的大豆异黄酮，对女性有很好的美容效果。 除了直接吃，还可以用来熬粥、打豆浆等等。我最喜欢在夏天喝豆浆，把泡好的黄豆打成浆，加糖，一杯清凉爽口的自制豆浆就做好了。 如果你不喜欢喝甜的，也可以打成豆浆后，滤去豆渣，做一道咸味的菜肴。比如，可以将豆腐渣用来炒鸡蛋，或者做成馒头、大饼之类的主食。
当然，豆子做主料的美食可不止这一道。 比如，我们当地非常有名的豆腐丸子，就是用大豆做的。 做豆腐丸子之前，要先做好豆腐衣（也就是豆腐皮），将新鲜的黄豆浸泡后磨成浆，过滤，加热浓缩成糊状，铺到屉布上蒸熟。 蒸熟的豆腐衣稍微冷却后，卷成卷儿，切成薄片，再裹上一层糯米粉，下锅炸熟，香甜酥脆的豆腐丸子就做好啦！ 做好的豆腐丸子可以直接吃，也可以拌着香菜、醋、香油一起吃，香酥可口，味道好极啦～