小的扒皮鱼怎么做好吃？
1、把皮皮虾用清水冲洗干净，然后用淡盐水再洗一遍。 这样既能去掉泥腥味，又能保证皮皮虾的营养成分。 2、剥去皮皮虾的壳，留下最后一截尾部的壳保持形状不变。 用剪刀将皮皮虾的脚全部剪下。（这一步有些残忍）
3、准备配料：香菜、红辣椒切丝，大蒜切末； 调入生抽、香醋、胡椒粉、白糖和少许凉开水调成味汁待用。
4、锅中放油，烧热后爆香蒜末，加入辣椒丝和香菜拌炒片刻，倒入调好的味汁大火煮滚，然后淋在剥好的皮皮虾上即可。 喜欢酥脆口感的可以炸制一下再用调料拌匀，也很不错哦！
小贴士： 很多人不喜欢吃皮皮虾，是因为处理不好使皮皮虾有一股腥味，其实只要掌握两点，就能轻松去腥：
一是用淡盐水浸泡，二是加姜蒜腌制。 除了做美食，我还有很多其他爱好，比如： 养花草，种多肉， 阅读，运动， 听歌，追剧…… 希望你有空也能来和我分享你的故事~