李锦记哪种生抽好吃？
酱油，古称「酱清」、「豉油」或「豉汁」；日本称之「味噌（みそ）」。它是中国饮食文化不可分割的一部分。 中国有「柴米油盐酱醋茶」之说，而酱油作为「酱」之首，与醋并称中国独有的调味料。 酱油是由豆、麦、麸皮酿制而成。中国古代酿造酱油不但使用豆（黄豆）和麦，而且还要加入面粉，这在中国古代的文献中有详细的记载，如《齐民要术》中说：「凡造酱法皆治面，令熟软，出酵汁；著青衣（曲）于瓮中……冬月作黄酱，须面并白好者。」这里的「面」是「面粉」的意思。 在酱油出现之前，中国人用酱来调味。所谓酱，是用豆、小麦、麸皮等制成酱坯后，经过发酵而成的。酱的色泽较淡，味道较为咸鲜。从酱发展到今天具有各种色泽和各种口味的酱油，是中国人民的一大发明创造。 中国的酱油品种众多，按原料可分为豆豉酱油、豆酱油、麸酱油、麸渣酱油；按加工方法可分为晒酱油、发酵酱油；按风味特点分为咸鲜酱油、浓咸甜酱油、甜酱油、微甜酱油、酸酱油等[1] [2] [3][4];此外还有按照口味划分而成的生抽和王致和大豆酱油等等。 从制作工艺上来说主要分为酿造酱油和配制酱油两种。其中以酿造酱油的品质较高一些。 市场上销售的酱油种类繁多，消费者很难判断其质量的好坏。因此购买酱油时最好买小瓶装的，这样吃完了可以随时再买。在选购时要注意包装上标注的生产日期和保质期是否新鲜，生产日期越近的质量越好;还要注意查看是否有质量问题，如有发霉、沉淀、气味异常等现象的都不要选购。 李锦记酱油系列比较知名的主要有以下几种： 生抽王：采用非转基因黄豆及进口小麦为原料，经由现代生物工艺技术，经天然发酵制作而成。具有香味浓郁，口感鲜美，清爽不涩的特点。 特级酱油：精选优质非转基因大豆为原材料，结合现代生物工程技术精制而成。具有酱香优雅，口感醇厚，回味绵长的特点。
蚝油：蚝即牡蛎的简称，广东人称生蚝为蚝，蚝油就是以牡蛎为主要原材料制成的调味品。它是把蚝浸泡在盐水里数日，让蚝肉中的水分渐渐蒸发，留下浓稠的肉浆，再加入淀粉或白砂糖搅匀，然后再经过制，便成了蚝油。 蚝油一般分热熬法和冷浸法两种制作方法。热熬制法的工艺流程大致为：将蚝肉捣烂——过滤掉蚝壳残渣——放入锅内加热煎熬至浓稠状冷却即成；而冷浸法的工艺流程则为：将蚝肉磨碎——过滤渣液——装入陶缸内——加米酒浸泡5天—取出浸汁，如此反复多次直到蚝汁减少为止。目前市场上的蚝油多为热熬制的成品，而冷浸法制成的蚝油已较少见。不过这两种方式的用料基本一致，只是前者耗时长，成本更高些而已。 蚝油营养丰富，含有多种人体所需的微量元素和氨基酸成分，被誉为珍贵的营养补品。 特级蚝油鸡汁味：含有5%的蚝汁，呈琥珀色，稠度适中，口感鲜滑，适合烹调菜肴和佐餐食用。 鲜味宝老抽：精选非转基因大豆，配合进口小麦，由现代生物科技，精酿而成.具有增香提色，保持菜色的自然原色，使菜肴更具诱人的风味. 特级美味酱油(老抽)：特选非转基因脱脂大豆、进口小麦、优质盐、蔗糖为原料，配以多种名贵酵母菌种，精心酿造而成，是一款品质卓越的酿造酱油。色泽棕红光亮、豉香浓郁、入口柔和、回味香甜、香味协调均衡。 特级美味酱油(生抽)：精选非转基因脱脂大豆、进口小麦、芝麻为主料，辅以优质盐、白糖、味精，以传统发酵方式，经人工精心调制而成，是一款品质卓越的酿造生抽酱油。清澈透明，豉香浓郁，入口鲜美，回味甘甜。适用于凉拌菜、炒菜、烧菜、做汤等多种烹制场合；亦可直接饮用。 特级美味生抽蚝油酱油：精选非转基因脱脂大豆、进口一级小麦、芝麻为主料，辅以优质盐，糖，味精，以传统工艺，经人工精心调制而成的一款品质卓越的复合酱油。该品具有颜色鲜艳透亮，味香浓郁，酱香突出，豉香怡人，回甘绵密等特点。 蚝油鲍翅汁：浓缩的鲍鱼汁和小炒汁。用途广，可作烹饪调味剂，也可直接拌入凉菜中使用，亦可淋汁浇覆于各类荤素主料之上，增加菜品档次感。 美味鲜鸡精： 美味鲜味精是以鲜鸡、白砂糖、谷氨酸钠为主要原料，加上其他辅料通过先进生产工艺生产出的产品。