牛肉顿柿子怎么做好吃？
我顿柿子的方法是
1、把新鲜的牛腱子肉冲洗干净，放进高压锅里，加入八角、山楂干（去腥增香很好），加满清水，大火煮开，盖上盖子，小火煮30分钟； 注：不要放葱姜等带颜色的调料，会影响柿子的色泽，也不要放盐，会与柿子中的鞣酸反应生成不溶性沉淀，影响口感。
2、把柿子洗净，去皮，切成薄片，放进干净碗里，撒入白糖拌匀，静置半个小时； 注：喜欢吃软烂一点的可以浸泡在糖水里，或者放入蒸锅上蒸熟。
3、把煮熟的牛肉捞出来，控干水分，放在案板上，横着纹理剁成肉馅。 注：这样处理过的牛肉吃起来不会老。
4、在拌饺子馅或者做包子面团的时候，可以把调好的馅料倒进去搅匀。 注：如果感觉太干，可以往馅料里淋少量熟油（植物油或者黄油都可以），但切记不要多，会油腻腻不好吃。
5、用干净的勺子舀取适量馅料，轻轻揉成圆球状，捏成饺子形状，摆在盘子里待用。 注：这里可以用饺子皮来包，也很好吃。
6、锅中放油，烧热后，将饺子放入锅里，小火慢煎，煎至底部微微焦黄。 注：因为加了淀粉，所以不用翻动，也不会糊锅。
7、倒入适量开水，没过饺子的三分之一处，盖上盖子，焖煮至水干，打开盖子，看到锅底剩下薄薄一层汤汁即可出锅。 注：一定要一次性加够水，这个水是焖出来的，不能中途再加。
这样做出来的柿子饼金黄饱满，软糯香甜，一口咬下去，唇齿留香。