牛干巴火锅怎么做好吃？
原料： 牛腱子肉500克、豆瓣酱150克、干辣椒250克、花椒30粒，八角2个、香叶4片、桂皮1小块、丁香8粒、冰糖少许、老抽2勺、生抽3勺、白酒2勺、葱姜适量 做法： 1.将牛肉切成大块，冷水入锅，烧开焯烫至血沫渗出。用清水冲净后待用。
2.锅中放少许油，加入所有调料（除牛肉外），小火炒至出香味。
3.加入牛肉，炒至上色，加入开水（一定要加开水哦！），没过表面，再加少许冰糖和老抽炒匀。
4.倒入高压锅内，大火烧开，上气后压40分钟。关火让酱汁浸入味，凉后再开火炖。重复此步骤直至汤汁浓厚，牛肉软烂。
5.另起锅加入底油，烧热，放入葱花姜片爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。 6.加入适量开水，大火煮开，加入少许味精调味儿即可。 吃的时候直接拿着筷子夹，蘸着小料更美味~ 根据个人口味不同，香料和酱料的用量也可以适当调节。 这样做出来的火锅麻辣鲜香，牛肉软烂可口，再配着麻辣鲜香的酱料，让人欲罢不能…… 我一般做这个会一次性多做一点，放冰箱储存起来，随吃随取，非常方便。爱吃辣的友友们可以试试哦～