鸡肉和什么炒好吃？
1. 准备原料鸡蛋两颗，鸡腿两个，尖椒两至三个，葱姜蒜少许 2.把鸡腿去骨（方法见我的另一篇经验）切成小丁备用；将蛋清倒入鸡丁内搅匀、加入干淀粉抓匀腌制二十分钟左右待用 3.把青红辣椒洗净去籽切成小块，生姜切片，大蒜切粒，葱切段备用4.把锅烧热后加入适量油烧至八成热，倒入鸡丁翻炒断生盛起待用5.
锅中留底油，大火加热至五分熟时放入姜片爆香，然后依次下入干辣椒段，花椒，葱段，蒜末煸炒出香味6.烹入料酒，生抽，老抽翻炒几下使调料均匀地分布于油中7．接着倒入鸡丁快速翻炒8．随后沿锅边倒入清水大概半碗左右，注意是沿着锅边浇下去的水哦9.最后调入食盐和白糖调味，大火收至汤汁粘稠即可出锅 10. 成品图展示 补充一下： 这是我在一个厨师朋友的指点下做出来的，他给了我如下几点建议：
1、首先鸡肉要去骨，可以去超市买现成的，也可以自己回家把肉剔下来，我后来试了一下，确实挺麻烦的，所以以后还是直接买吧！
2、第二步就是做蛋清了，这个其实挺简单的，就是把蛋黄和蛋白分离就可以了。
3、腌制的二十分钟里要加上适量淀粉。
4、青椒红椒的比例为1：3为好。