驴肺怎么做好吃？
1. 把买回来的生驴肺用清水漂洗几遍后放进容器里加清水泡着备用； 2. 把泡了的驴肺捞出来，用剪刀剪成细丝待用； 3. 把大蒜切成薄片、生姜切成细丝，葱也切成细丝； 4. 锅内放入适量色拉油烧热后，下姜丝、蒜片爆香；
5. 把切好的驴肺倒进锅中，加入盐、生抽、蚝油、老抽、冰糖、八角和辣椒酱快速翻炒均匀；
6. 然后沿锅边倒入适量的白酒，盖上盖子烧3～5分钟关火让酒香入味；
7. 最后打开盖子大火收汁，翻匀后就出锅了。 这样做出来的驴肺口感非常好，有嚼劲又入味，喜欢软烂一点就适当多焖一会儿。
当然这最妙的地方还是在于那个鲜美的汤汁，可以用来拌饭可以盛两碗的。 我家小朋友就喜欢吃这个汤汁拌饭，每次都能干掉两大碗！！！！！！！！！！ 另外除了做焖菜外还可以做凉拌菜，做法也很简单。就是把炒熟的驴肺先过一遍凉水然后沥干水分放进盘子里，然后撒入葱花、生抽、陈醋、白糖和香油拌匀就可以了。这样一盘清爽解腻的凉拌菜就做好了。