蟹跟什么煮好吃？
作为一个在江苏生活了近10年的河北人，对于螃蟹的做法还是有点掌握的，吃过的人评价都不错 首先买螃蟹就很讲究了，不是在哪都能买到好吃的螃蟹的（关键还是看手艺），买的时候观察一下，是不是鲜活的而且动作比较灵敏，一般都不会有错
第一步：煮熟螃蟹。冷水下锅，放姜片去腥。水开后再沸腾5-8分钟，关火让螃蟹浸泡在水中，这样螃蟹腿里的肉会更紧致，而且更容易剥开。如果直接煮，螃蟹腿里的肉会松散，很难吃 第二步：处理螃蟹。把螃蟹放到水池里，清洗一下表面的泥垢，然后用剪刀剪掉多余的双脚，用刷子刷干净背部和腹部（防止扎手）
第三步：烹饪螃蟹。我一般喜欢做两道与螃蟹有关的菜，一道清蒸，一道香辣。具体做法如下： ① ② ③ (PS：第一遍清蒸可以不放生姜，去腥主要靠醋和料酒。第二遍清蒸可以放一些生姜丝，味道会更好)
第四步：蘸水和蒜泥。准备一个碗，放入葱花、姜末、蒜末，倒上生抽、香醋、香油，根据你自己的口味，可加盐添加咸味，调成凉拌汁，浇到蒸熟的螃蟹上面，美味就出来了！ 如果喜欢吃辣椒，可以做香辣蟹或者炒螃蟹。如果是炒的话，可以把蟹清洗干净切成块，配尖椒或泡椒等一起炒，香辣味美特别下饭
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