豆子香菇怎么炒好吃？
食材清单 鲜豆一把，干香菇6-7个（湿的也行），青椒一个，油盐适量 烹饪步骤 1. 锅中放入足够的清水，加入一勺盐，水开后将泡软的香菇放入锅中焯一下捞出备用。 如果是干香菇需要提前用清水浸泡至完全泡发后清洗干净。
2. 将鲜豆剥去外壳，清洗干净后沥干水分备用。 也可以不剥壳，这样吃起来有嚼头。
3. 锅中倒油烧热，然后放入切好的辣椒段和香菇一起炒香，如果喜欢香味浓郁一点的可以多放一点干辣椒哦~ 我喜欢清淡一点的所以只放了很少的一点辣椒。
4. 放入鲜豆不断翻炒，这个时候可以加点盐和味精调味了。 大概炒5分钟左右就能吃了。
小贴士 鲜豆就是刚刚采摘下来还没有晒干的那种，颜色翠绿，味道很赞。 很多人会觉得这种刚摘下来的鲜豆会很难炒，其实很容易熟的，而且炒的时候不用加水。
这道素菜口感清香软糯又特别下饭，你确定不来一盘吗～