山芋凉粉怎么做好吃？
夏天快到了，给大家推荐一道清凉小甜品吧！
材料很简单：红芋（红薯）、山药 、豌豆淀粉。 （ps.因为我是山西的，所以用的都是山西当地的材料哈~其他地区的朋友做的时候可以根据当地情况选购材料哦~)
做法也简单，就是把山药和红芋切块放入锅内，加水煮熟，然后过滤掉渣滓，留下淀粉水。
这时候可以加入一点白糖或冰糖，根据个人的口味加点柠檬汁或者白醋，再倒入点清水调匀。 把豌豆淀粉用少许冷水调和成糊状备用。等到上述食材搅匀之后，把豌豆淀粉糊慢慢倒入锅中，用小火加热，不停地搅拌，直到变成半透明状就可以啦~(PS.如果一次搅拌的不够细腻，可以在锅上盖上盖子闷一会儿，效果更好哟)
做好的凉粉可以直接食用，也可以加入酸奶、水果等拌着吃。如果觉得单一，还可以试试我妈妈给我传的独家秘方——辣椒酱！！！（我妈是地地道道的山西人，做的辣椒酱可好吃了！！！） 将蒜末、葱花爆香后，加入适量生抽、香醋、白砂糖，再把刚刚切好的香菜、小米椒放进来炒一炒，最后淋上香油就可以咯~
做好的凉粉蘸着辣椒酱吃，妙啊～ 另外，大家也可以用红芋（红薯）榨汁喝，我家是用红薯淀粉直接代水的。这样一杯清凉祛暑的红薯凉粉就做好啦！