豆瓣面条怎么做好吃？
我吃过最好吃的酱面是在兰州，那种宽窄适中的手工面，煮熟以后拌着店家自制酱料（咸淡适宜、酱香扑鼻）吃得大汗淋漓。 但是，我在上海吃过一家面馆，面的口感跟在兰州吃的那家不相上下，而且浇头丰富多样，有咸菜肉丝、雪菜黄鱼、三丝凉面等等。这家小店位于普陀区光复路，门面不大，生意非常好，下午去总是要排好长的队。
后来我才知道这家店老板是甘肃人，对那片土地充满深情。他原来在上海一个国企工作，后来下海经商，开了这家面馆。 他的秘方就是用心、用真心。为了把店开好，他每个月都要回一次兰州，从选料到卤肉再到熬酱都有专人负责，而且必须是他满意了才会装车运来上海。因为用料考究，工序复杂，所以店开以来，口碑一直不错。 我后来搬家到了长宁，但也经常跑回去吃，有时候实在馋得慌就打个电话让他给我多送点酱过来。他总说，来了上海的甘肃人他就是亲戚，一定要好好招待。