鳕鱼怎么吃好吃又简单？
分享一个非常简单快手，零失败，营养美味又好吃的做法 准备食材：银鳕鱼、葱姜蒜、干辣椒、蒸鱼豉油、盐、料酒、食用油 第一步：处理鱼肉。把银鳕鱼清洗干净后，用刀在鱼肉上划花刀（这样熟的快而且入味），放进碗里，加入葱姜片和生抽，拌匀腌制20分钟 第二步：炒葱姜蒜。锅里放油烧热后，放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香 第三步：煎鱼。把腌好的鱼用清水冲洗掉表面的腥味，擦干水分后，放进平底锅里煎至两面金黄 第四步：调汁儿。取一个小碗，加入蒸鱼鼓油、少许盐和料酒，调成酱汁备用 第五步：蒸鱼。把煎好的鱼放进盘子里，均匀浇上调好的酱汁，上锅大火清蒸8分钟左右
【小技巧】
1、买回来的银鳕鱼表面有一层霜状的物质，这是新鲜的证明，一定要保留，因为在烹饪过程中会脱水变成鱼香味。如果表面干燥或者摸起来粘手，说明不新鲜，最好不要购买。
2、鱼身上带有黑色的膜，是鱼体内最大最脏的器官，在处理鱼的时候要把这一层黑色膜刮干净，否则会有腥味。
3、用植物油炒葱姜蒜的味道会更清香，另外还可以减少油腻感。
4、蒸鱼的时间要根据鱼的厚度来决定，一般8分钟左右就能熟透。
5、不喜欢吃辣的可以去掉干辣椒，或者用剁椒代替。 我做的这个版本是比较清淡的，如果你喜欢重口味的，可以在调制酱汁的时候多加一些辣椒和豆瓣酱之类的咸香酱料~ 这样做出来，味道鲜，口感嫩，超好吃！快来试一试吧～