变蛋皮蛋怎么调好吃？
哈哈，我最喜欢吃这个了，小时候夏天，晚上吃完饭，家里的大人们坐在门口乘凉，我就搬个小板凳在旁边陪着，一边啃着变蛋，一边看着萤火虫飞来飞去。。。 说到这变蛋啊，可好吃可不好吃啦！！！！！！
1、最简单的吃法，不用任何调料，洗干净，开水一煮（一定要开水！否则蛋白会发黑），煮熟后捞出来，放凉开吃！！！！！！！！！！
2、浇点酱油，糖，辣椒油，拌着吃也是可以的~~
3、剥了皮，切成片，放蒜泥，醋，酱油，白糖，拌起来也很好吃~~~不过这种腌制的做法，味道容易留在蛋壳里，吃完以后指甲缝里都是黑的 （PS：其实最好吃的吃法，是外面那层蛋黄，用勺子背刮下来，泡进米里，做成咸鸭蛋米粥，可是这么搞的话，一个变蛋就没了。。。。而且做出来卖相也不好看，反正我家是不可能这么吃的 ）