鲢鱼怎么吃好吃？
“鲢鱼”就是大家俗称的“胖头鱼”、“松花蛋鱼”，其实它的学名叫做“鳙鱼”，是我国四大家鱼之一； 它和草鱼、鲤鱼一样属于淡水鱼，体形偏长且侧扁，头部比较大而且眼球突出，口裂较大，牙齿比较细密。身体上有硬鳞覆盖并且边缘带有锯齿，背部灰褐色或者绿褐色，腹部白色或者有浅色花纹。 主要分布于我国各大水系，以长江中下游最多。
【营养价值】 1. 含有丰富的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇，有降低血脂的作用，可以预防动脉硬化等疾病；
2. 富含蛋白质，容易被人体吸收利用，可以补充人体所需的营养物质，增强体力；
3. 含有丰富的钙元素，对小儿的骨骼和牙齿的发育有很大作用，可防治佝偻病和中老年骨质疏松症；
4. 含有人体必需的微量元素锌、硒等，这些元素都可以参与人体内新陈代谢反应，具有抗氧化效果，能够帮助清除体内自由基，延缓皮肤衰老。
【选购指南】 购买时首先看看鱼眼是否明亮湿润，富有弹性，如果浑浊干涩或者有白色黏液，说明质量不佳； 再摸摸鱼的体表是否有粘液，如果有就说明新鲜，反之不新鲜； 最后掂掂分量看重量，同体积的鱼，重的比较好。
【食谱搭配】 “鱼汤泡饭”是许多人童年的记忆，香甜的鱼汤配上白米饭，再咽下喉咙里那丝滑溜溜的鱼刺，满足感油然而生~
除此之外还可以做成水煮鱼、酸菜鱼、黑椒鱼骨、柠檬鱼、剁椒鱼头等诸多菜肴。