什锦沙锅怎么做好吃？
什锦砂锅菜，广东传统名菜，属于粤菜系。 主要材料有鱼肚、海参、鸡丝等，配上花生、冬菇等食材一起煨制而成。营养丰富，香醇浓郁、滋味鲜美。 做什锦砂锅菜，选料很重要。各种原料的比例很重要，多了少了都会影响最后成菜的味道和口感。 这道什锦砂锅菜的用料比例就有讲究，按分量来称量的辅料有：熟猪油150克、鸡汤或鸭汤500毫升、蒜粒30克、姜20克、葱节50克、香菜50克、白胡椒粉30克、精盐适量。
将用油、葱姜蒜煸香的鱼肚（切条）、海参（切条）、鸡丝放入砂锅，加入所有辅料，大火烧开，小火慢炖至食材入味，撒上葱花即可。 如果想增加菜的色泽，可以在锅中加入胡萝卜片、莴笋尖等颜色鲜艳的蔬菜，但切记不要放绿叶蔬菜，以免变色影响卖相。 一道味道香浓的什锦砂锅菜就这样出炉了！上桌前记得撒少许香菜提香。 做好的什锦砂锅菜汁浓味鲜，用料丰富，营养含量很高，尤其适合老人、孩子进补食用。