牛肉丸怎么做才好吃？
说起牛丸，一般我们想到潮汕的牛肉丸比较有名，确实，在潮汕地区，每家每户都会做牛丸，因为这边有屠宰场，而且屠夫也会把牛头牛尾卖给一些饭店或者是小作坊用来做丸子还有卤水等，所以，牛丸的制作成本其实挺低的！ 那到底牛丸怎么做好吃呢？这就要看个人口味了。我喜欢吃脆口的，所以我做牛丸一般都会炸一下，当然也有不炸的。至于做法嘛…… 我自己平时比较简单，就是买一些牛腿肉（最好是带一些肥肉的）然后切成小块放绞肉机里面绞烂就行啦，绞的时候加入一点盐，还有姜葱末进去一起搅匀即可。
接下来我们把搅好的肉馅放在碗里，然后加入一个鸡蛋继续顺着一个方向搅拌均匀，最后再撒入少许的生粉继续搅拌均匀，最后加入一点食用油拌匀备用； 接下来我们准备一碗清水，里面加入一勺鸡精、两勺鸡汁、一点点白糖还有一小勺胡椒粉化开，然后再加入一把玉米淀粉搅拌成水淀粉待用； 起锅不用放油，直接开小火预热，然后把准备好的肉馅捏成一个丸子下锅里开始煎制，等到底部定型后转中火继续煎制； 煎至底部微黄后翻面再煎一下，然后把之前调好的水淀粉倒进来，用勺子压平并盖上锅盖焖一会，待汤水收到差不多时开大火收干汤汁即可出锅装盘，最后撒上点熟白芝麻就可以上桌品尝了。 这道美食不仅外酥里嫩，而且还很下饭哦！