去皮虾怎么炒好吃？
1.新鲜虾仁用清水冲洗一下，去掉头部和虾线（就是挑去虾背上的那根线） 2.加入少许胡椒粉、盐、料酒腌制一会儿
3.胡萝卜切丝，青椒洗净去籽切丝
4.热锅下油，油温后下入腌好的虾仁，快速滑炒变色盛出待用 另起油锅，下入姜末爆香，再下入胡萝卜丝翻炒片刻 然后倒入青椒丝一起翻炒，加点盐调味，最后倒入虾仁，快速颠锅均匀撒入葱末就可出锅啦 这样一盘清淡鲜甜的虾仁就炒好啦～是不是超级简单！
PS： ①买回来的鲜活虾仁如果一次吃不完，可以用保鲜袋包好放冰箱冷冻保存，一般可以放置一周左右。但冷冻会影响口感，所以最好一次不要做太多哦~ ②给虾仁去虾线的时候，用小勺刮去背部黑色的肠泥，会比较干净。