怎么炸出的油饼好吃？
2.5元一个的煎饼果子，薄脆口感绝佳，做法简单易学，酥脆大饼卷鸡蛋，美味又健康 早上起来不想做饭，想吃点粗粮细粮结合的美味，做一道煎饼果子最适合不过的了。香酥大饼搭配软糯油条，再来个荷包蛋，美味又健康。
食材准备：中筋面粉300g、开水140ml、凉水180ml、盐适量、葱花适量、甜面酱适量、辣椒酱适量（可选）、白芝麻少许 第一步：和面团 把冷水放入和面盆里，再慢慢倒入开水，边倒边搅，直到变成絮状。 接着揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒一个小时左右。 第二步：擀饼 和好的面团分成四份，分别搓成长条，再用刀切成大小相同的剂子。每一个剂子上刷一层食用油，这样饼会更蓬松柔软。
所有剂子都刷完油后，盖上一层保鲜膜，饧发半小时左右。 时间到，把蒸锅烧开，放上篦子，铺上笼屉布。把醒好的剂子擀成薄片，尽量薄一点，这样熟得快。擀好后，均匀地抹上香油或者植物油，上面撒些香葱末更香。 第三步：煎制 最后一步很关键，直接决定饼的口感。起锅烧油，油温升至六成热时改小火，下入饼。一定要用小火，不然容易糊。
煎至一面金黄翻面，直至四面都金黄就可以出锅了。 第四步：蘸料 根据自己的口味，取适量的辣酱或者甜面酱，加上葱花，拌匀后蘸着吃即可。 我觉得这种小零食，在家做比在外面买更健康卫生，你认同吗？