咸鱼大黄鱼怎么做好吃？
今天买的这条 大黄鱼，1斤2两多，店家已帮忙清理干净！ 准备制作~ 首先给大黄鱼剃刺， 我是拿厨房剪刀把鱼头和背部相连处剪开（如下图），然后用刀贴着鱼骨往上刮，把鱼肉刮下来（如图二）。 再用清水洗一遍，把鱼肉上的粘液冲洗干净。 剁成大块的鱼肉， 加入少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀上浆， 最后加入玉米淀粉拌匀腌制十分钟。 接下来准备配料 小米椒切圈 葱姜蒜分别切片 再切点葱花备用 开始烹饪 锅内热油，五成热时调小火，慢慢滑入鱼片煮熟。
鱼片熟透后，加入小米椒、葱白、蒜末一起炒出香味。 根据自己的喜好，加点生抽或者老抽调味提色。 最后撒上葱花炒匀关火，一道简单又好吃的酸菜鱼就完成了！