板栗烧鸡怎么做好吃？
栗子烧鸡 主料：鸡肉500克，鲜栗子100克，水发玉兰片25克，精盐4克，料酒15克，葱花、姜末各5克，酱油15克，食醋10克，豆油60克，猪肉汤适量 【制作过程】
①将鸡肉洗净，切丁；将玉兰片洗净，切成薄片；把栗子削去尖嘴壳，放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉后去掉外皮。
②炒锅内倒入豆油，烧至五成热时，下入肉汤，加入葱、姜和栗子，烧开，撇去浮沫，加入酱油、盐和料酒。待烧沸后下入玉兰片和鸡丁。改用小火烧透入味后加醋，移至大火上收汁勾芡，淋入麻油即成。
这道菜色泽美观，口味鲜美. 具体步骤如下： 一、备料工作：准备葱姜蒜若干！（喜欢吃辣的，还可以准备干辣椒）
二、腌制鸡丁：把鸡丁用料酒、淀粉抓匀！然后倒上少许食用油抓匀备用……（为了就是不让鸡丁在炒的时候粘锅） 三、炒糖色：这个很重要哦~~用油烧热，放白糖，等白糖变成深红色刚要冒烟的时候，立刻放入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后迅速倒入鸡丁翻炒，让每一颗鸡丁都沾上糖色~ 四、添汤调味：往锅里添入高汤或者清水，再放入切好的玉兰花和栗子，最后调入老抽，鸡精和少许的盐，开煲！ 五、收汤：煮上3-5分钟就可以出锅了。注意收汤的时候一定要不停搅拌，不然底料的淀粉会沉底变糊！ 六、出锅前撒上些香葱末和胡椒粉增加鲜味即可！ 另外呢~这道菜可以不用加鸡精了，因为有了老抽调色，汤的味道已经比较鲜美了…… 还有啊~这道菜的精髓就在于“烧”字啦~~~所以一定不要着急，慢慢来哈^_^