鸡胗炒什么好吃？
1.首先当然是切，把厚片切成薄片，我一般用啤酒瓶子滚几滚就切成了薄片 2.准备配料。青椒、红椒切丝备用 3.葱切段，姜切片。干辣椒切小段（不辣的那种）或者整颗也可以 4.锅内烧水，放入切好的鸡胗片焯水至变色然后捞出来沥干水分备用 5.锅内放少许油烧热后放入葱姜和干辣椒段炒香 6.再放入焯过水的鸡胗快速翻炒片刻 7.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒上色 8.接着倒入青红椒丝一起翻炒均匀 9.出锅前加入鸡精提味即可！
小贴士：很多人在做鸡胗的时候都喜欢先把鸡胗煮熟了然后再来炒制，其实这样的做法是不对的哟，鸡胗在刚刚煮过之后吃起来口感会特别的硬且难嚼，所以最好还是不要先煮了再炒哦！
食材： 鸡胗两个约500克左右，花椒十几粒，辣椒圈适量，大葱半根，生姜一块，大蒜三瓣，八角一个，白糖两勺，料酒一勺，酱油两勺，香油少许，植物油适量；
步骤： 一、将买来的鸡胗清洗干净去掉表面的一层膜，然后用刀将其切成均匀的条状； 二、锅中加入适量清水烧开，然后将处理好的鸡胗下入锅中进行焯烫至变色后将其捞出并沥干其中的水分； 三、另起一锅，将锅中加入适量的植物油烧至五成热后将花椒以及葱花、姜片放入锅中爆香； 四、再将处理好的鸡胗下入到锅中并大火翻炒均匀； 五、将料酒、白糖、酱油依次加入到锅中并翻炒均匀后再加入少许的清水； 六、将八角和大蒜放入锅中一同翻炒均匀直到锅中的汤汁被收干为止； 七、最后将适量的香油和盐加入到锅中并翻炒均匀后即可出锅食用啦~
1.洗好准备好材料 2.锅里放油，放入八角煸炒出香气。 3.放入辣椒圈煸香。 4.放入姜片炒匀。 5.倒入鸡胗，加糖，生抽，醋，酒调味。 6.炒至八成熟就可以装盘了。
1.先将鸡肫洗净后用清水冲血泡半小时左右，这样可以去除异味。随后改刀成小丁装碗待用。 2.热锅倒油，待油温四成热时放入葱末、姜末各适量入锅炒香。 然后倒入调好的酱汁小火慢熬两分钟。 3.倒入改好刀的鸡肫，翻炒均匀后盖上锅盖焖两分钟。最后出锅前淋上一点麻油即可起锅装盘上桌。