羊脸怎么做好吃?
红烧羊肉 材料: 带皮羊肉500克,葱2根,生姜1块,大蒜2瓣,大料2颗,桂皮1段,料酒1大匙,酱油2大匙,冰糖少许,盐适量 做法: 1、将羊肉洗净,切成薄片;葱洗净切段;姜去皮,切片;蒜剥好拍散 2、锅中倒入沸水,放入羊肉片焯一下,捞出备用 3、炒锅烧热,倒入猪油(30克)烧至七成热,放入冰糖炒化,再放入葱段、姜片、蒜粒、大料、桂皮煸香 有一些朋友在问“红烧”的步骤是不是要等到羊肉凉后再放酱油呢?我的经验并不是这样的!因为加入料酒和酱油后,烧出的羊肉会有很大的酒味且颜色发乌,影响食欲,所以我都是等羊肉焯好后直接加入酱油翻炒再入锅烧制的。而且红烧的东西并不一定都是红红的,比如红烧肉就是用白糖烧制而成,烧出来表面也不是红色的哦~
红烧羊肉是一道非常经典的北方菜式,虽然这道菜制作简单,但要想做得好吃却也不简单——羊肉要挑得鲜嫩,烧的时候火候也要掌握好才行。
另外,由于北方的食材比较单一,所以很多朋友都跟我说希望我能介绍些其他地区的美食制作方法,我尽量抽空多写点吧~ 对了,昨天我去一家新开的日本料理店试吃了一番,味道还不错,就是价格挺贵……呵呵,下次有机会也和大家聊聊日式饮食文化好了~不过现在北京的小馆子质量普遍都不错,大家有空可以常去尝尝。