黄豆芽炒肉怎么炒好吃？
1、将买来的豆芽放在水中浸泡，然后清洗干净，再将猪肉切成条，加入适量的酱油和淀粉抓拌均匀备用； 2、锅内倒油烧热后放入葱花煸炒出香味，倒入腌制好的肉丝快速翻炒至变白盛出备用；
3、锅留底油烧热后将姜末爆香，再放入黄豆芽大火快炒，炒至7成熟时加入少许盐调味； 4、最后把炒好的肉丝放入锅中一起翻炒均匀即可出锅装盘。
一、食材 黄豆芽500g、五花肉200g、青红椒各一个、油适量、盐少量、鸡精小半勺、生抽一小勺、老抽几滴、蚝油一勺、生粉两小勺、姜丝少许、干辣椒两个、白糖一点点、葱适量 第一步：准备好所有食材。
第二步：青红椒切滚刀块，葱切段，姜切丝，干辣椒剪成小段 第二步：热锅冷油，下入五花肉煎出油来 第三步：锅中留适量的油，下入姜蒜红辣椒煸香 第四步：再下入青豆和豆芽一起翻炒几下之后捞出到盘子里面待用 第五步：锅中余油继续爆香香葱，再把青红椒放进去翻炒一分钟，然后再把刚才的青豆和豆芽倒进去，加一小勺糖，加盐、味精、鸡精、蚝油一起炒匀，最后用湿淀粉勾芡即可装盘了
二、制作步骤 1.准备原料：瘦肉一块，黄豆芽一把，红干椒若干个（可依据个人喜好增减），大蒜三瓣，生姜一小块，小葱一根，生粉一茶勺(生粉可以不用)
2.瘦肉洗净切薄片，用一茶勺生粉和少量料酒抓匀；黄豆芽摘去根须洗干净控水;
3.小葱切碎，生姜切片，大蒜去皮拍扁；
4.小红椒切成小圈状；
5.锅烧热下油，待油热后先下姜片、一半大蒜和一半的葱白炝锅，闻到香味后再下肉片滑散；
6.待到八分熟即可盛起备用；
7.利用锅底余油爆香剩下的葱姜和大蒜末以及小红椒；
8.接着下黄豆芽翻炒至断生(大概3分钟左右)；
9.调入少量的盐和鸡精，开中火，继续翻炒约一分多钟;
10.待菜九成热时再加入事先准备好的肉片一同翻炒;
11.出锅前撒上一小撮葱段做点缀，炒匀便可起锅装盘啦~