素面条怎么做好吃？
2021年9月更新，我最近发现一个特别好的方法做手擀面！ 不用和面也不用醒发，而且口感很好，又劲道又滑溜~ 做法超级简单，只要一个步骤就能完成。 准备200g面粉倒入碗中，再打两个鸡蛋进去。 因为鸡蛋大小不一样，所以不能直接按个数来加哈~~ 然后加入350g左右的清水。
这个比例是很关键的，如果水少了就太硬了，不容易操作；如果水多了，面就会很软没筋道哦～ 我一般都是舀一勺先试试，感觉正好才决定加多少~ 然后将它们搅拌均匀后静置半小时左右就可以了~ 这个时间我们可以去处理一下配菜啦，比如黄瓜、豆芽这些都可以提前焯下水备用。
接下来就是最关键的一步——搅拌！ 我们先把碗倒扣过来，再把底部的面糊刮到边缘上，然后再翻过来继续搅拌几下即可。
整个过程都只需要搅拌两三次就好啦，千万不要过度搅拌，不然做出来的手擀皮儿会容易断掉~ 搅拌均匀的面团稍微整理一下就可以开始制作了。 在案板上撒一些干面粉防粘，然后把面团取出来搓成长条状，再用刀切成小点。
切好后用手掌的根部压扁（切记要轻哟），然后用两手捏着边缘两边，向中间聚拢，双手同时向外侧推，形成一个圆形的薄饼，这就是手擀皮的雏形啦~~~ 下面我们再来做一个酸辣汤吧~ 准备番茄一颗，先用勺子给它切成小块。 再准备一根豆腐丝，我用的是这种细细的特精豆腐丝，味道非常好～ 最后准备一小把木耳和一把金针菇，清洗干净后也一起丢进来。
全部下锅后咱们再加些胡椒粉、盐和白醋来调味。 盖上盖子小火煮两分钟。
两分钟过后，我们就可以开始调味啦~ 先加盐调味，然后撒上香菜增香，最后淋上少许香油提味增香~ 鲜香诱人的酸辣汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧~