荞麦粉怎么做好吃？
1.炒面 【材料】荞麦面条，鸡蛋2个，火腿少许，葱白2小段，红辣椒少量
【做法】先将鸡蛋打散备用；将适量的油倒入锅中烧热后加入蛋汁，用筷子快速搅成小块待用；起锅热油，加入剁碎的葱白及红辣椒爆香，然后放入火腿继续翻炒片刻，最后加入荞麦面条，并洒上适量酱油拌炒约半分钟即可出锅（因为加了酱油，所以不再加盐了）。
2.凉拌荞麦凉面 【材料】荞面粉500克、荞麦淀粉（土豆淀粉最佳）30克、水400-460毫升、盐一小撮；黄瓜一根、大蒜8瓣左右、辣椒末、醋两匙、生抽一匙、香油一匙等
【做法】首先制作荞麦凉面——把盐和荞麦面粉混匀；把水慢慢加入面粉中搅拌混合，直至形成棉絮状面团；把面团用纱布盖好醒发半小时以上；把醒好的面团分成两份，分别滚成长条，放在案板上盖上布防止风干；用刀切成小条，面条就制作好了；
接下来做配料——黄瓜洗干净后刨掉黄瓜皮，再削成长短均匀的黄瓜条，黄瓜心可以不用削掉；蒜切末或拍烂都可以，喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒；准备好调料——辣椒末、醋两匙、生抽一、香油一匙和少许花椒粒；锅里放多一点的油，把花椒粒放进去小火炒香，然后捞出花椒粒扔掉；然后把辣椒末放进去煸出红油来；待油不太烫的时候，把辣椒酱、蒜末和醋依次放入，最后调入一点生抽和香油；把调好的酱汁浇在切好的黄瓜和凉面上即可食用~
【小贴士】如果第一次没有成功可以把多余的荞麦面团再重新揉一次，多试几次就好了哦～
3.荞麦饭团 用料 米1杯（熟），水1又1/2杯，糯米1杯，水1又1/2杯，寿司醋一大勺，海苔一片
做法 一杯米加一杯水蒸大概三十分钟。蒸熟以后晾至不烫手的状态。
一杯糯米加一杯水煮开，转小火煮二十分钟左右关火。晾至不烫手的状态。
寿司醋与两大勺温水搅拌均匀制成寿司醋汁。
将两种米饭拌匀，寿司饭比较黏，不用担心会拌不均匀。
取一团寿司饭，握紧成团。
手上沾清水防粘，团好的饭团表面裹上一层保鲜膜，用手掌压扁。
海苔剪成细丝，铺在保鲜膜上。
把饭团置于海苔上。
轻轻按压，使海苔与饭团贴合在一起。
双手捏住保鲜膜两侧，轻拉至保鲜膜完全包覆饭团，然后将保鲜膜去掉即可。