2021年更 - 最近做蒸饺比较多，也总结了一点心得。之前做蒸饺用的肉馅是买的现成的，比如灌汤包的肉馅、蛋黄肠的肉馅等等（我也不知道这是什么肉做的），这些肉馅有个共同点就是有一股子特殊的鲜味，这种鲜味并不是海鲜的那种鲜，而是一种很特别的香味。
虾脑，包括脊背上的脑和头部的脑，口感都超级好啊！ 虾肉富含谷氨酸，这是一种能够带来鲜味的氨基酸，因此吃虾有浓郁的鲜味。 而且你吃的越干净，鲜味就越浓郁。这是因为在剥虾的时候，你剥去了虾脑中重要的感官器官———大脑，而这一部分是感受味道的。
菠萝去皮切小块，加水加少许盐泡一下。 把菠萝和冷开水一起倒入搅拌机里打汁，倒进杯子加点糖调味道。可以打了。(也可以不泡，直接用盐水冲洗干净，这样菠萝的颗粒感会更强) 这个简单吧！ 自己打的果汁比外面买的新鲜好喝多了~ 用豆浆机打就更简单了。
先放鸡蛋炒散，然后盛出备用 锅里留底油，爆香葱花和蒜末，然后把处理好的黄瓜放进去大火翻炒 一分钟之后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀 最后加一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、一小勺盐调味即可1.很多人首先想到的就是将鸡蛋和黄瓜直接放在锅中炒着吃 但是这样的吃法虽然简单快速，而且味道也不错。
在大理待的几天，每天下午都会走街串巷找美食，也尝了不少特色小吃，今天整理了一下，分享给大家！ 注：所有价格均不含税和调料费，由于时间比较久远，部分口味可能会有变化，但应该差不读这样～①生皮 生皮是云南大理白族自治州的地方风味食品，主要是将新鲜的猪内脏做成凉菜食用。
用料 明虾 200g 鸡蛋 1个 面包糠 适量 番茄酱 适量 葱花 少许 生粉 适量 黄酒 1勺 盐 半勺 清水 3勺 海鲜菇 50g 玉米淀粉 适量 生抽 少量 老抽 少量 蒜头 4瓣 白糖 半勺 胡椒粉 适量做法步骤 1. 准备好所需食材 2. 将大虾去壳，背部划开去除泥肠，
没吃过鱿鱼的嘴，所以不好吃。 但鱿鱼头我倒是经常做，也爱吃。 鱿鱼，俗称海蜇，属软体动物，身长一般约为15厘米左右，无肢体、头冠和外套膜（除头部外），体表有环形黏液腺。 成年的鱿鱼身体呈长锥形，前端尖细，称为触手；后端稍粗，呈圆筒状，即口中咽头部位。