在曼谷待了很多年，基本上没有怎么吃过泰式咖喱，倒是在清迈吃了一次，很不错，所以来回答一下这个问题。 清迈是泰北城市，以寺庙和兰纳风格建筑为主，但是！这里有很多让人惊艳的餐厅！价格也不贵！
原料： 牛肋排一斤半左右，黑胡椒碎一小勺（约3克），盐适量，黄油20g，蒜末15g，葱花适量，淀粉一大勺，生抽三大勺，老抽一勺，糖一勺。 做法步骤： 1. 牛肋排用冷水浸出血水之后，用清水冲洗干净并用厨房纸擦干表面水分。 用刀在排骨表面划开几道口子，便于入味。
这道菜我做的次数不多，因为买回来的鸡腿往往被儿子抢走，剩下的骨头和土豆我都做了。 这道菜的关键是土豆的处理过程。 一般我们做炖菜，都是将蔬菜清洗干净后直接放入锅中。而做鸡腿炖土豆，最好将土豆浸入冷水中，再加入食盐浸泡20分钟。
原料： 排骨500克，海带100克，葱段、姜块各25克，酱油30克，黄酒15克，白糖40克，味精5克，胡椒粉少许，大料2瓣，桂皮1节。制作过程： 1．将海带浸泡后，刮去粗皮，洗净，切成菱形片；排骨洗净，用刀背敲断肋骨，使肉松弛，再剁成8厘米长的段。葱切段、姜切片备用。
我小时候生活在长江沿岸，每年夏天都会有水草疯长的现象。水草疯狂的生长不仅影响了航道，还危害了岸边树木与庄稼的生长，所以这个时候政府会组织群众进行除草护树活动。 这些水草有的非常柔软，轻轻一刮就断；但有的却很坚硬，如针一般，并且有毒，沾到皮肤上又疼又痒，很难清洗掉。
冬虫草老鸭汤 材料：鸭子半只、虫草花约20个、当归1片，黄芪4片（可不用），枸杞5克，红枣3粒，生姜2～3片。制作：1、将鸭子处理干净，砍件；虫草花用清水稍加浸泡；其他食材洗净备用。