20多年前，我刚开始学炒菜的时候，最拿手的菜就是油焖大虾、油面筋塞肉和油面丝（也就是现在所说的炒冷菜）。 先来说说油面丝怎么做吧！ 食材很简单：面粉、鸡蛋、黄瓜或者胡萝卜。1.5斤面粉打入两个鸡蛋，加清水调成糊状；上锅中火烧开后转小火，不停的搅拌，直到成为浓稠的面糊。
裙带菜和海带是近亲，都属于海藻类食材。但裙带菜长得像凤尾菜，而海带则像圆白菜，二者外形有些相似，但味道截然不同。 先来说裙带菜，它又叫海菜、江蓠菜等名称，因为长相很像凤尾草而得名“裙带菜”。在南方一些地区，人们把它叫做“海青菜”；而在台湾省，人们又常把它称为“青苔菜”。