我做的肉饼不膻，鲜嫩多汁。你说的那两个问题可能出在选肉和调馅上。 我做肉饼选的肥瘦相间的五花肉，这样煎出来的肉饼不会干巴巴的，吃起来也不会很柴。 当然如果你要完全瘦肉的话，也可以。全部瘦肉的话就需要多加些水了。因为全瘦肉做饼容易发硬。第二个问题，我觉得可能是调馅的时候油少了或者鸡蛋清多了。
昨天吃了这锅炖羊肉，鲜的眉毛都飞起来了 原料：山羊肉卷500g、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、香菜适量 调料：盐2勺、生抽3勺、花椒6粒、桂皮1段、八角1个、十三香或五香粉少许做法如下：1.锅中入油，加入葱姜蒜爆香；2.下羊肉翻炒变色，调入生抽和盐；3.加开水没过食材，加入花椒、
芝麻酱（又称麻酱）是以香油和芝麻为原料，经加工而制成的固体食品。 其中含有较高的蛋白质、钙、铁等矿物质和维生素A、维生素E等营养元素。是很好的调味品之一。
清炒甜玉米 原料：甜玉米棒2根、红椒1个、盐适量、味精少许 做法： 1.将甜玉米棒去皮，用清水浸泡片刻后冲洗干净，沥干水分备用； 2.红椒去籽后洗净，切成小块备用； 3.热锅热油，倒入红椒块和甜玉米棒一起爆炒，加入适量清水、盐和味精调好味，炒至入味成熟即可。
1、调好肉馅，是好吃的关键！ 一般我们买回来的肉馅都是冰冻的。这个时候，不要直接包水饺或者做馅料用哦~应该把冻肉放在清水下慢慢化开，然后用手不停地抓捏出汤汁儿（这可是调馅灵魂），再把葱姜末放入碗中，倒入开水（千万不能直接用热水！
作为地地道道的山东人，对桃子可谓是感情深厚。记得小时候住在外公家，院子里面有一棵树，夏天的时候树冠很大，能够为我们遮阴避凉。这棵树就是外公种的蟠桃树，每年开花结果，给我们这些小馋猫带来无尽的欢乐。
鱼去头尾，去掉内脏和腥味较重部位，洗净沥干后，在两面划几刀，再抹上料酒、盐腌20分钟左右； 煎锅烧热，放适量油，将鱼放入煎至两面金黄后捞出备用； 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入蚝油、生抽、老抽、白糖和少量水，烧至汤汁浓稠后下入煎好的鱼，盖上锅盖，大火烧5分钟后即可出锅。