“小公鸡，味道美”，在南方，小公鸡是最受欢迎的鸡肉品种之一，便宜、肥嫩、鲜美，用来做白切鸡、盐焗鸡、鸡汤都极佳。 不过，现在市场卖的鸡大多是快速成长的肉鸡，体型已经很大了，要吃到肥嫩的小公鸡还得自己弄。我比较喜欢自己做，干净又卫生，最重要的是可以控制调味料的味道和分量，让口感变得更佳。
作为一个四川人，我做的最好吃的肉是五花肉！ 把五花肉洗干净，不用切（如果五花肉很厚的话可以稍微片一下）。
油炸糕又叫墩儿糕，是很多人小时候的记忆。曾经，人们在逢年过节、婚嫁喜事时必备油炸糕，它的味道香甜、口感松软，还有吉祥的美好寓意。那时，一家人吃完了油炸糕，剩下的还要分给左邻右舍，分享这份喜悦。可是，从健康角度来看，油炸糕不仅过于油腻，其中大量添加剂的使用也欠妥当。