怎么红烧鸡腿简单做法?
准备食材。 鸡大腿、八角、桂皮、香叶、辣椒(红,绿)、葱、姜、蒜。 调料品:老抽、生抽、豆瓣酱、料酒。 用清水将鸡腿洗净,然后把水倒掉,重复洗至水清为止。 这样能够去除鸡肉的腥味。(划重点)
1.锅中烧水,水开后把鸡肉放进去煮出血水;把浮着的血沫撇掉。
2.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、红辣椒,炒出香味儿后,加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽、少许冰糖和料酒调味。 (注意!!!豆瓣酱很咸,所以其他调味品要少放或者不放。)
3.把鸡肉翻均匀了之后,倒入热水盖过鸡肉,大火滚煮开锅,然后小火慢炖1小时左右(用筷子能戳穿鸡肉即可)。 炖的过程中可以加入少量热水,但是不要一次加太多,以免汤汁太过浓稠。
4.加入青椒和红椒翻炒均匀,最后起锅前撒上葱花就完成啦~~ 一盘色香味俱全的红烧鸡腿就做好了!