豆腐辣菜怎么抄好吃？
2.把豆腐冲洗干净，切成薄片 3.辣椒去籽去蒂切成丝，葱姜蒜切片 4.锅中热油，放入辣椒、花椒爆锅后，放葱、姜、蒜爆香
5.倒入豆腐，轻轻的翻动，让豆腐每面都沾上佐料，烹入料酒、酱油，加入水或高汤，放盐调味，大火烧开转中火炖10分钟左右即可 特点：色彩艳丽，口味微辣带甜。
提示： 1.这道菜主要是吃豆腐和辣椒的味道，所以一定要多放点辣椒，多放点油（最好用植物油），味道才更佳完美； 2.为了突出鲜甜的口感，可酌情放些白糖； 3.最后汤汁要多留一点，味道更浓郁。如果太干可淋入香油增色添香。