怎么做土豆打卤面？
具体制作步骤 ：
工具：汤锅、炒锅等
把肉放到锅里，加小苏打和半碗水、煮开一会，然后调入适量生抽、老抽、适量的盐就好了，因为后面炒青菜卤的时候还要放盐
肉汤做好了，用的时候舀一勺子汤就可以，不用放太多的汤
炒一小碗青菜卤，我这里就是家常豆腐，青菜，香菇，鸡蛋，都切碎就好，我这里鸡蛋没拍照出来，直接炒锅放了油，然后倒入所有材料一起炒，在这个材料里放了肉汤和一些盐
炒好后，盛到容器里
然后用鸡蛋和面粉做一张饼皮，很简单，鸡蛋磕到面粉里，加盐，加水搅成面糊，锅里放油，把鸡蛋糊舀一点，快速的摊开，然后不停的锅铲倾斜旋转，这样子出来的鸡蛋面皮就比较薄，均匀，多做两张
大一点的碗，抹上油，在碗底放一张鸡蛋饼皮
然后把做好的青菜卤舀到上面，再放上另外一张鸡蛋饼皮
再在上面舀卤，再放鸡蛋饼皮，这样子一层一层做好，然后包一个纸，倒扣到碗里，然后把碗拿开，一个鸡蛋糕就完成了，切片
土豆淀粉 里加水搅开。土豆淀粉 买的时候注意看清楚，不是土豆粉，土豆粉是当零食吃的，土豆淀粉是用来勾芡的
水烧开放入面条煮熟，然后捞到大一点的盆里用凉水洗，洗掉面条的粘性，然后捞出沥干水分，如果不好操作，那就分批放面条，我这个面条太多了，一次没有放完，洗一半，再洗一半
煮面条的水再烧开，把土豆淀粉液倒进去，煮开，煮到变稠，然后倒入切片的土豆糕和炒好的肉卤，翻炒均匀
把打卤倒到面条里，搅拌均匀就可以了
如果做好的卤太多，土豆糕又不好全部吃完，那可以把土豆糕切片，泡到冷水里冷藏，下次再用的时候，把土豆糕拿出来，和打卤一起在烧开就可以了，淀粉胶化后如果泡在热水里，非常容易发酸变质，所以要泡在冷水里