大蚬肉有什么作用？
蚬肉营养丰富，味道鲜美且容易消化，中医认为，蚬是寒凉之物，具有清热滋阴、利尿除湿的功效，民间有“以形补形”的说法，故对于体质强壮、经常运动，属湿热质的人，适当食用水蚬可以起到“以脏补脏”、强身健体的作用。
但对于老人、儿童及脾胃功能虚弱者忌生食，宜熟食，每次进食不可过量。《本草纲目》记载蚬子有“疗目赤”作用，也就是说能对因上火引起的眼睛发红等症状有治疗作用，因此可以放心地吃。
生食时用食醋浸蘸调味，烹食方法有清炖、清炒、放汤等。如“清炖蚬肉”，鲜美异常，味道超过著名的“田螺姑娘”。此菜可健脾祛湿、清热滋阴。