排骨要什么调料？
在做排骨的时候，其实炖排骨的窍门主要是掌握好调料的配比和火候。排骨想要炖的又香又入味，其实加一个调料就可以了，不需要太过于纠结复杂的调料搭配。今天就将炖排骨最好用的调料分享出来，其实是很常见的调料就是冰糖，冰糖的主要作用是提鲜，有增味的作用，所以在炖排骨的时候加入冰糖，做出来的排骨格外的鲜香又入味，就算是用清水炖的排骨吃起来也是又咸又鲜，而且冰糖做出来的排骨颜色红亮，特别的诱人漂亮。
如果用白糖来炖排骨的话就没有这种效果，所以要想排骨炖的又香又入味，记住用冰糖就可以了。在炖排骨的时候，根据排骨的重量准备3、5颗冰糖就可以了，只要加几颗冰糖做出来的排骨就很香又入味，不需要在排骨里面加鸡精或味精，因为加了冰糖之后炖排骨比加任何的增味剂和调味料做出来的味道都要更加的鲜香浓郁，吃起来一点也不会寡淡。