黄面条家常怎么做好吃?
材料:鲜黄面条、猪肉(夹心的)、白菜、黄豆芽
辅料:豆瓣酱、生抽、糖、盐、红辣椒、花椒、大料、桂皮、葱、姜
做法:
1、备好所需食材!白菜帮儿和白菜叶分开放,白菜帮撕成大片,白菜叶撕成块儿;猪肉切片或薄片!
2、白菜下入沸水中焯一分钟左右,捞出攥干水分备用;黄豆芽焯烫一下,捞出备用;辣椒切小粒。
3、热锅凉油,油热后下入花椒、大料、桂皮炒香,捞出弃去,再放入葱姜末炒香!下入猪肉片翻炒至变色断生!
4、下入豆瓣酱和辣椒粒炒匀,出红油!再烹入生抽、糖翻炒均匀!
5、倒入足量开水,大火烧开,转中小火煮5分钟左右,煮至汤汁浓稠(期间要尝尝咸淡,需要加盐的话就加)。加入焯好的黄豆芽和白菜(只放白菜帮)炖煮,再次烧开后转小火慢慢煮至白菜变软,这期间也要不停搅拌以防糊锅!
6、等白菜帮炖的差不多了,加入白菜叶,再炖煮两分钟即可!期间仍然不停搅拌!