炒菜土豆怎么做？
土豆在我们的生活中是很常见的，而且也有很多人喜欢吃土豆，但是对于一些不太擅长做菜的人来说，土豆做菜也是很让人头疼的，就教你几招怎么炒土豆，希望能给你一点提示。
土豆丝
所需材料：土豆2个、尖椒2个、葱白5克、油盐适量、醋15克、白糖10克、水淀粉适量。
烹饪方法：把土豆去皮，切丝，越细越好，放在冷水中洗去淀粉，捞出，控净水；把尖椒切丝；把葱切成丝；锅加油，油热，放入葱花，煸炒出香味，加入土豆丝，翻炒至断生，加入尖椒丝、盐，翻炒均匀，淋入醋、白糖，炒几秒，出锅。
小诀窍：切土豆丝时要细些，土豆丝在冷水洗下后，会让炒出的土豆更脆；加点醋同炒，能让土豆丝更脆，如果不喜欢酸，可不放；先把土豆丝炒至8成熟盛出来，剩下少许油炒尖椒，这样颜色搭配更顺眼，尖椒也可以不放；炒土豆丝时，一定要先用凉水洗去土豆上的淀粉，否则土豆丝很易粘成一团。
地三鲜
所需材料：土豆2个、茄子2个、青椒1个、油适量、盐1勺、酱油1勺、白糖1勺。
烹饪方法：把茄子洗净，切成小段，用手掰成块；土豆去皮，洗净，切成长方形块；青椒洗净，切成块；碗内放入酱油、白糖、盐和少量的水，搅拌均匀；炒锅加油，油温5成热，放土豆块，炸成金黄色，捞出；继续把茄块也炸成金黄色，捞出；把青椒放入油锅，略微炸一下，也可以不参加炸，留少许油，放入调料汁，放入土豆和茄块，炒几下就可以了。
醋溜土豆丝
所需材料：土豆3个、白糖30克、醋50毫升、葱花少许。
烹饪方法一、先将土豆切成细丝，注意一定要把土豆丝切成细丝，太粗了不好吃，而且相对费时。
烹饪方法二、土豆丝切好后，把土豆丝放入冷水中冲洗一下，这样可以把土豆丝表面的淀粉冲掉。也可以放在清水中浸泡2个小时。这样也可以使炸的时候更加酥脆。
烹饪方法三、锅中加入油，大火烧热，然后把调好的糖醋汁倒入锅中，注意，要慢慢一点点的倒入，这样可以防止出锅时因为面粉糊而感觉到苦涩。
烹饪方法四、糖醋汁烧至温热时，放入葱丝，小火翻炒，看到葱丝变色，立即关火。土豆丝表面沾一层浓稠的糖醋汁后盛出。这样一道香甜美味的醋溜土豆丝就做好了，喜欢吃土豆的朋友，一定不要错过哦。