土豆要怎么烧？
烹饪窍门：
1、把新鲜土豆洗干净，去皮，然后切成小薄片。注意不要太薄，因为土豆薄了炒的时候容易焦，而且土豆在整个烹调过程中，要使它不变软，保持它原有的口感，这点非常重要。所以，切土豆要适当偏厚，保留一定的韧性。
2、把切好的土豆片拿出来，用水冲净淀粉，然后放进盛有清水的大碗里，浸泡。我们炒土豆时，一般多用于大火快炒，这样为了避免土豆在烹调过程中变成淀粉丝，而冲掉浮在水面的马铃薯片。
3、煮一锅开水，水开后，把土豆倒进去，煮两三分钟，然后捞出来，最好过一下凉水，这样使它的表
皮更脆，而且在煮的过程中，土豆会吸入一部分汤的味道，而使烧出来的土豆有股汤的味道，会更好吃。
4、烧土豆时要尽量多放油，最好是平时炒菜的两倍左右。炒菜的味道太多，是汤的味道，而吃土豆的最终味道是油的味道。适当要多放一些油，以调和味道。
5、把炸好的土豆皮去掉，然后继续烧，等到锅里的油几乎没有了的时候，把锅端起来，要尽量让土豆在锅里立住，这样子翻起来会容易一些。
6、土豆轻轻翻个儿，稍微炸一下，要保持它的完整性，不能炸碎，炸胡。翻个儿后，要把它挤出来，要把土豆里的油尽量的滤出来，否则土豆烧出来会肥油腻腻。
7、土豆烧好了，要立马出锅，否则就烤糊了。
注意事项：
一、如果买回来的土豆还带有茎，必须把它削掉，因为土豆的茎含有龙葵素，吃多会引起中毒。
二、烧土豆时不要放牛肉，这两者产生同化作用，会引起食物中毒。