土豆丝会中毒吗？
土豆丝会中毒吗 土豆丝为什么炒久了会致癌
内容：现在很多人炒菜的时候都喜欢将土豆丝作为配菜，但是最近网上都在流传着这样一句话：“吃了没炒久的土豆丝可能会致癌”，真的吗？好奇的小编去查了一下，其实早在2008年的时候就发生过一起因土豆丝没有炒熟引发的食物中毒的事件，土豆丝没有炒熟吃的确会中毒，那么吃了没有炒久的土豆丝真的会致癌吗？
【土豆丝为什么会致癌】
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间。而拉长胃消化的时间，会使胃肠倍受刺激，发生痉挛，影响消化功能的。
土豆丝没有炒熟吃了会怎样：
1、土豆丝没有炒熟会中毒，淀粉颗粒不破裂时，带有一定的弹性，就不会被胃液里酶分解，而不会被吸收。一旦破裂，将会被人体消化。没煮熟的豆浆、牛奶、还有青菜，这些都有类似的蛋白质，都有同样的后果。
2、煮熟的土豆，又软又糯。没煮熟的土豆，吃起来脆脆的，带点涩口。脆嫩的土豆，含有大量淀粉，还未消化就开始膨化，会使人腹胀。而煮熟的土豆，经过胃液分泌、搅拌，就会消化，随之将带走大量的胃液，这就造成胃液分泌的不足，人就会感到疲乏困乏。
土豆丝怎么办才不会中毒
1、要适当的烫一下，再切丝。 2、将土豆丝放在温水里面浸泡一分钟，一直将土豆丝晒干水为止。 3、在炒土豆丝的时候，适量的加点油，注意火候，一直将土豆丝炒至柔软为止。
炒土豆丝时，多放些食用油、及时翻炒、等到土豆丝变软后即可出锅。如果做饭朋友懒得在水里焯土豆丝的话，就在炒前，将土豆丝放在白醋里面泡一会儿，这样在炒的时候就算不买醋，吃起来也有股醋的香味。