牛肉干半面怎么做？
烤牛肉干半面是很多北方人都喜欢吃的小吃，它不仅做起来简单，吃起来更是有劲有味道，那肉在烘烤中慢慢缩水，渐渐变得坚韧，更是增添了它独特的口感，今天就教给你怎样烤制出美味的牛肉干半面。
将面粉加适量水揉和成面团，并醒面15分钟左右。把醒好的面切成条状，每两根面码好切好的牛肉馅，将缝口处捏拢朝下放入平底锅中。牛肉馅要用搅骨搅好的肉馅，比较细腻，搅拌时不要混合入油和水。平底锅预热，放少量油，烧至6成热，放入面条，小火煎制。要撒一点盐在面条上，这样可以更好的入味。
面的外表经煎制后会有一段自然焦黄的状态，这时就可出锅，盛入盘中，可搭配喜欢的蔬菜食用。也可以撒少许葱花、芝麻，也可搭配辣酱、芥末等蘸食。食用时不要烫着，否则面条粘在一起很不好吃，可放凉切钉，味道依然不错。
制作小贴士：
1、用牛肉馅较好，因为羊肉膻味儿比较大，用羊肉做味道就不太好。猪肉没膻味，但没牛肉那种脆口。鸡肉就比较油腻了。
2、面要和的稍硬一些，醒面时不要过度揉面，否则面会发生延展性而变形。
3、使用平底锅比较好，而且要用小火煎。如果用火烧，面粉糊会缺乏粘性而不成型。
4、面团醒好后，切面条时尽量细些。因为切细了炸的时候熟得快，而且干后也不易断。如果面切得太粗，则炸制的时间就要比较长。而且炒制的火候也不容易掌握。